النظام الغذائي بعد جراحة تحويل المسار

الدكتور عبد الرحمن شاهر استشاري جراحة السمنة والجراحة العامة بالمنظار

جراحة تحويل المسار هي إجراء منقذ للحياة يجعلك تفقد الوزن الزائد، كما أنه يقلل من الأمراض المرافقة للسمنة. سوف تشعر بتحسن بعد العملية وسيبدو شكلك أفضل، ومع ذلك، لكي تحقق النجاح على المدى الطويل يجب عليك تغيير نظامك الغذائي.

يعتبر نظامك الغذائي في الأسابيع الخمسة الأولى بعد جراحة تحويل المسار مهماً أكثر من نظامك الغذائي قبل العملية لسببين: سلامتك حيث أن تناول الطعام الخاطئ يضع ضغطاً على معدتك في طور التعافي، وإعادة ضبط عاداتك الغذائية واستبدالها بعادات صحية جديدة.

ما هي مراحل النظام الغذائي بعد تحويل المسار؟

المرحلة الأولى: النظام الغذائي السائل

في الأيام القليلة الأولى، لا يُسمح لك سوى بشرب أونصات قليلة من السوائل الصافية في المرة الواحدة. تشمل هذه السوائل: قهوة وشاي بدون كافيين، الحليب المنزوع الدسم، حساء رقيق ومرق، عصير غير محلى، الجيلاتين الخالي من السكر.

المرحلة الثانية: النظام الغذائي المهروس

بمجرد أن يقرر طبيب جراحة السمنة الخاص بك أنك جاهز، يمكنك الانتقال إلى الأطعمة المهروسة ذات القوام السميك. تجنب التوابل الحارة والفاكهة ذات البذور الكثيرة والخضروات الليفية جداً. اختر: الموز والفواكه المعلبة، عصير الطماطم والجزر، اللبن وجبنة الريكوتا والسمك الأبيض والبيض المخفوق.

المرحلة الثالثة: النظام الغذائي اللين

بعد عدة أسابيع يمكنك إدخال أطعمة طرية وسهلة المضغ كالبيض المسلوق الطري، اللحم المفروم، السمك الأبيض المطبوخ، الفاكهة المعلبة. من المهم تناول لقم صغيرة وتحديد حجم الحصص الغذائية.

المرحلة الرابعة: الاستقرار

تبدأ عادةً بعد شهرين من الجراحة. ستظل بحاجة إلى فرم أو تقطيع الطعام إلى لقم صغيرة. تجنب: الخضروات الليفية، الفشار، المشروبات الغازية، اللحوم القاسية، الطعام المقلي، البسكويت المملح، الفاكهة المجففة، الخبز والكعك. بعد أربعة أشهر قد تتمكن من استئناف الطعام بشكل طبيعي مع الحرص على تحديد الحصص.

جدول الأطعمة المسموحة والممنوعة بعد تحويل المسار

الفئة	✔ مسموح	✘ ممنوع أو يُحدّ منه
🥩 البروتين	دجاج مسلوق أو مشوي، سمك أبيض، بيض، لبن خالي الدسم، جبن قريش، تونة	لحوم مقلية، نقانق، لحوم مصنعة دهنية
🥦 الخضروات	خضروات مطبوخة جيداً، جزر، كوسا، بطاطا حلوة مهروسة، سبانخ مطبوخة	خضروات ليفية نيئة، بروكلي نيء، قرنبيط، قرون البازلاء في المراحل الأولى
🍎 الفواكه	موز ناضج، تفاح مقشر مهروس، خوخ معلب، إجاص، فراولة ناعمة	فواكه ذات بذور كثيرة، عصائر محلاة، فواكه مجففة
🍚 الكربوهيدرات	شوفان مطبوخ جيداً، أرز بني ناعم (بكميات صغيرة)، خبز أسمر طري بكميات محدودة	خبز أبيض، معكرونة، أرز أبيض بكميات كبيرة، بسكويت، كيك
💧 المشروبات	ماء، مرق خفيف، شاي أعشاب بدون سكر، مخفوق بروتين	مشروبات غازية، عصائر محلاة، كحول، مشروبات الطاقة
🫒 الدهون	زيت زيتون بكميات صغيرة جداً، أفوكادو بكميات محدودة بعد الشهر الأول	زبدة، قشدة، زيوت مهدرجة، أطعمة مقلية

الإرشادات العامة لنظام حياة صحي بعد الجراحة

تناول الطعام والشراب ببطء. تحديد حجم الحصص. تجنب الطعام الذي لا تستطيع تحمله. تجنب الأطعمة الغنية بالدهون والسكر. استمتع بالمشروبات بين الوجبات لا أثناءها. اشرب ما لا يقل عن 1.5 لتر يومياً. تناول فقط قطعاً صغيرة وامضغ كل قطعة جيداً. تناول الفيتامينات التي يوصي بها طبيبك.

نصائح عند تناول الطعام خارج المنزل

لماذا البروتين هو أهم عنصر غذائي بعد تحويل المسار؟

يحتاج جسمك إلى البروتين للتعافي من الجراحة والحفاظ على الكتلة العضلية أثناء فقدان الوزن. يوصي معظم الأطباء بتناول 60–80 غراماً من البروتين يومياً بعد تحويل المسار. إذا لم تحصل على كميات كافية من البروتين من الطعام خلال المراحل الأولى، يمكن استخدام مخفوقات البروتين لتلبية الاحتياج اليومي. علامات نقص البروتين تشمل: تساقط الشعر الزائد، الضعف العام، بطء التعافي، وضعف الأظافر.

المراجع:
Mayo Clinic: Gastric bypass diet — What to eat after the surgery
American Society for Metabolic and Bariatric Surgery: Post-op nutrition guidelines
WebMD: Life after gastric bypass surgery